La cuisine française BARBACANE &BARBACANE Wedding

シャモロック バージョン

盛りつけは 豚肉と一緒だが シャモロックの胸肉バージョンで

ガルニも クリと蕪のロティなどで。 ソースは、鶏ガラと鶏の脂身 フォンドボーなど。
栗と手羽などを煮込み 骨を抜き 盛りつけ。
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このお皿は豚用にしましょう。

やはり、ガルニが余分かな。 うまくいかない。。。 明日はできるでしょう。


ジュースを探してます。 ラ フランス 今日届きました。
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華さんお誕生日おめでとうございます。

by barbacane | 2011-10-21 22:07 | キュイジーヌ
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