La cuisine française BARBACANE &BARBACANE Wedding

カテゴリ:キュイジーヌ( 130 )


クリスマスのご案内

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by barbacane | 2011-11-24 11:39 | キュイジーヌ

いろいろ料理2など

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by barbacane | 2011-11-18 13:02 | キュイジーヌ

いろいろ料理など

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by barbacane | 2011-11-18 12:58 | キュイジーヌ

カマチ皿 有田焼きで

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by barbacane | 2011-11-18 12:53 | キュイジーヌ

クリスマスのご案内

バルバカンヌで味わう優雅な時間          
12月20日(火)〜25日(日)『ご予約時間』 18時 19時 20時

2011 Menu de Noël

¥12,600 (税込サ別)
バルバカンヌコース

¥18,900 (税込サ別)
2011 クリスマスディナーコース

¥25,000(税込サ別)
シェフスペシャリテコース  
               期間中 5組限定

※個室希望の方は室料 ¥20,000−頂きます。(シャンパン付)       ※1日1室限定
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クリスマスランチ   ¥6,000(税込サ別)
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カルトワインの会  企画中

静寂と温もりの現代フレンチレストランで味わう                     カルフォルニアワインの会 
クリスマス特別ディナーのご案内
日時: 調整中
(ディナー ワイン5種類1杯づつ )

salon サロン 97 ロブマイヤーグラスでのご提供
asatsuyu あさつゆ  ケンゾーエステイト
rindo 紫鈴 りんどう ケンゾーエステイト
calera selleck 06 カレラ “セレック” 
opus one 05  オーパスワン 又は、ハーラン・エステート ザ メイデン 05

食前の小さなお皿 取り合わせ
アペタイザー
メインディッシュ
フロマージュ

¥38,000〜¥45,000で調整中(税込サ別)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆

 
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BARBACANEリース 販売いたします。
サイズは2種類で 大 約40cm ¥10500 中 サイズ 約35cm ¥8500
生リースです

by barbacane | 2011-11-15 02:35 | キュイジーヌ

撮影

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by barbacane | 2011-11-15 02:12 | キュイジーヌ

シャモロック バージョン

盛りつけは 豚肉と一緒だが シャモロックの胸肉バージョンで

ガルニも クリと蕪のロティなどで。 ソースは、鶏ガラと鶏の脂身 フォンドボーなど。
栗と手羽などを煮込み 骨を抜き 盛りつけ。
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このお皿は豚用にしましょう。

やはり、ガルニが余分かな。 うまくいかない。。。 明日はできるでしょう。


ジュースを探してます。 ラ フランス 今日届きました。
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華さんお誕生日おめでとうございます。

by barbacane | 2011-10-21 22:07 | キュイジーヌ

シンプルにロティ


ランチの豚のロティ 
もっとシンプルにする?

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エスプレッソマシーンの調子が悪いのでメンテナンス。
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直りましたが。 よく調子が悪くなる。 

by barbacane | 2011-10-21 14:28 | キュイジーヌ

過ぎ去りし日々の記憶に

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当店でカルフォルニアワインメインで のチョイス スパークリングはシャンパーニュが美味しいかな。



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子持ち鮎 フジヤさん

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栗のデセールの一コマ
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2件目の たゆたゆさんでの不思議な無果汁 飲料。???なんだこれ”って不思議

by barbacane | 2011-10-18 22:55 | キュイジーヌ

プティ シャリオデセール

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by barbacane | 2011-10-02 01:12 | キュイジーヌ