La cuisine française BARBACANE &BARBACANE Wedding

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スタッフ募集

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スタッフ募集。

by barbacane | 2011-08-31 11:35 | キュイジーヌ

終わりなのか?夏

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by barbacane | 2011-08-26 11:34 | キュイジーヌ

こっちかも?ボトルツリー

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バオバブとは別?

by barbacane | 2011-08-23 16:42 | BARBACANE GREEN

鹿児島のCAINOYA JR大阪伊勢丹三越第1回 イタリア展

鹿児島のCAINOYAさん の催事のお知らせ

近いので行ってみてください。
今回は何を販売するのかな? 


2011年10月12日~17日 『JR大阪伊勢丹三越第1回 イタリア展』


以前 紹介したジェラートも最高です
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by barbacane | 2011-08-23 11:21 | 色々

バオバブ

涼しくなってきたので オープンから気になっていた庭の事を

マンションのすみに 不思議な木を
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なかなか日本では見ないのでは? バオバブ
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凄くでかくなるらしい。 珍し木
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上記の写真にはならないが  5〜10年で良くなるらしい。

木貯金。

木もアートです。 自然の形  

by barbacane | 2011-08-23 11:06 | BARBACANE GREEN

直売所 

二日に一回の恒例になりつつ

坊勢の直売所 お店から南に8分くらいかな?
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改めて海を近い事を感じる。
明石も近いし  でも瀬戸内の魚しか販売していない。 磯っぽいものが多いかな
魚屋と併用して利用するしかないかな。

今は ハモやシャコがほぼ 姫路は 穴子も有名だが 形が小さい
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今回は 車海老とシラサエビを
生け簀いいな
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買いに行かれるなら11時過ぎがいいらしが 営業に間に合わない。

by barbacane | 2011-08-23 10:52 | BARBACANE FOOD

特別コースの例

2011年8月21日 コース¥18,000の例

自家製オリーブ実
鴨のレバーのテリーヌ
シャンパンのモヒート 三宝柑風味
フランス産フォワグラのクロケット
ブルターニュ産オマールとアボガドのサラダ キャビアと雲丹添え
オリーブの土まみれの 長崎産 アスパラガス フロマージュブランとディルのソース
A5鹿児島産 黒毛和牛のローストビーフ フォワグラのロール
ジュンサイとズッキーニスープ オリーブオイルのジェラート添え
坊勢の車海老のラビオリと広島の無農薬マイクロハーブのサラダ
秋刀魚のモロッコスパイス焼き 甘い玉葱のソースとビーツの食感
フランボワーズのセミフレッド
シャラン産鴨のロースト 濃縮オレンジのソース クロロフィル
イチジクとフォワグラのソテー添え
世界のチーズを少し
自家製ラムレーズンのアイスとクレープ
小菓子
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ブーケ・・・・・・中に飲まれたワインのコルクでアレンジ
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カマチ陶舗さんの残りのお皿届きました。

色々使って試してみよう。








by barbacane | 2011-08-21 23:58 | キュイジーヌ

情熱だ

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by barbacane | 2011-08-21 23:45 | BARBACANE GREEN

卸 の花宇へ スゴィ”

今日は朝から休みをもらって トラックで川西市へ。

雨だ。

一時間半くらいかな 川西まで

以前、情熱大陸に出ていた彼がいる。


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この規模の温室がいくつもある。
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温室の一角 ここはアマゾンか?南国か?
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夢が広がる 場所でもある
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この規模凄い” 山奥の開拓地に 綺麗に整頓されていて 繊細さも感じる
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新芽がふいていて 元気
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樹齢何百年のオリーブとバオバブ 
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形が整っていてかわいいぞ。




by barbacane | 2011-08-21 23:33 | BARBACANE GREEN

薪 

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秋の準備。

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この薪がある所に割石をまく予定。
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メレンゲ菓子。サクサク

by barbacane | 2011-08-19 23:34 | 建物 EIvIssA14