La cuisine française BARBACANE &BARBACANE Wedding | |||||||||
楽しみ 出来たらすぐシールにする予定” エントランスも小物の観葉植物などで賑やかになってきました。 今日のランチは満席で帰って頂いた方もいました・・申し訳ないです。 暑い中 お出かけ下さったのに。 最近、ランチ好評です!! #
by barbacane
| 2010-07-01 18:42
| BARBACANE GREEN
18:00〜22:00 BARBACANE Le MENU Dégustation SP ホタテ貝とアブルーガの瞬間スモーク 鴨のラグー クロケット 濃縮×3オレンジソース <Les Entrées starters> 生ハムと真鯛のカルパッチョ巻き トリュフと共に 唐黍のエスプーマ 地鶏とフォワグラのガランティーヌ サラダ仕立て ビシソワーズ温製 サフランのAWA泡 イサキのポワレ 新芽と季節の野菜を添えて 赤穂産 三宝柑のグラニテ BARBACANE 2010牛フィレ or 鴨胸肉の3Hロースト カシスソルベとリンゴのジュレ イチゴの酸味パコジェット < Pain traditionel.> フランス産 ビオ小麦 無塩バターとイギリス産マルドンの塩 全粒粉のライ麦パン <キヨエ>の100%オリーブジュースオイル シャンピニオン 無塩バターで エスプレッソダブル or 紅茶 or アイスミントティー ¥12000- 12:00〜13:00 BARBACANE Le MENU Déjuner SP 本日のアミューズ 海の幸のサラダ仕立て ミネラルのAWA泡 とうもろこしのスープ 唐黍のエスプーマ + 生ハムと鯛のカルパッチョ巻き トリュフと共に 真鯛のポワレ 新芽とソラマメ添えて 赤穂産 三宝柑のグラニテ 厳選 沖縄ロイヤルポークの2.5Hロースト 芯温58℃ or 地鶏とフォワグラのガランティーヌ 真空調理〜サラマンダーへ クレームブリュレ < Pain traditionel.> フランス産 ビオ小麦 無塩バターとイギリス産マルドンの塩 全粒粉のライ麦パン <キヨエ>の100%オリーブジュースオイル エスプレッソダブル or 紅茶 ¥6750- #
by barbacane
| 2010-06-30 17:27
| キュイジーヌ
振り返る事 一ヶ月前 オープニング 5月21日 なっ・・なんと300人以上の方が BARBACANEのお祝いに駆けつけてくれました。 遠い所からは 東京 廣島 など思ってもいなかた方々がお越し下さいました。 ありがたいです。感謝です。 ありがとうございます。 頑張ります!” 忙しくて スタッフ誰も写真を撮っていなくネット上から写真を拝借して掲載いたします。 #
by barbacane
| 2010-06-30 17:16
| キュイジーヌ
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