La cuisine française BARBACANE &BARBACANE Wedding

barbacane 新ロゴ

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green用の新たなロゴを依頼しました。

楽しみ 出来たらすぐシールにする予定”

エントランスも小物の観葉植物などで賑やかになってきました。

今日のランチは満席で帰って頂いた方もいました・・申し訳ないです。 暑い中 お出かけ下さったのに。
最近、ランチ好評です!!

# by barbacane | 2010-07-01 18:42 | BARBACANE GREEN

七月メニュー

18:00〜22:00
BARBACANE
Le MENU Dégustation SP

  ホタテ貝とアブルーガの瞬間スモーク 

鴨のラグー クロケット
濃縮×3オレンジソース
<Les Entrées starters>
生ハムと真鯛のカルパッチョ巻き
トリュフと共に
唐黍のエスプーマ

地鶏とフォワグラのガランティーヌ
サラダ仕立て

ビシソワーズ温製
サフランのAWA泡
 
 イサキのポワレ
新芽と季節の野菜を添えて 


 赤穂産 三宝柑のグラニテ


BARBACANE 2010牛フィレ
or
鴨胸肉の3Hロースト

 カシスソルベとリンゴのジュレ
イチゴの酸味パコジェット
< Pain traditionel.>
  フランス産 ビオ小麦  無塩バターとイギリス産マルドンの塩

全粒粉のライ麦パン    <キヨエ>の100%オリーブジュースオイル
シャンピニオン      無塩バターで 

エスプレッソダブル or 紅茶 or アイスミントティー
  

¥12000-


12:00〜13:00
BARBACANE
Le MENU Déjuner SP

本日のアミューズ


海の幸のサラダ仕立て
ミネラルのAWA泡


とうもろこしのスープ
唐黍のエスプーマ

生ハムと鯛のカルパッチョ巻き
トリュフと共に

  
 真鯛のポワレ
  新芽とソラマメ添えて

 赤穂産 三宝柑のグラニテ

 厳選 沖縄ロイヤルポークの2.5Hロースト
芯温58℃
or
地鶏とフォワグラのガランティーヌ
真空調理〜サラマンダーへ



クレームブリュレ

< Pain traditionel.>
  フランス産 ビオ小麦  無塩バターとイギリス産マルドンの塩

全粒粉のライ麦パン    <キヨエ>の100%オリーブジュースオイル


エスプレッソダブル or 紅茶


¥6750-

# by barbacane | 2010-06-30 17:27 | キュイジーヌ

驚愕の...300人以上

振り返る事 一ヶ月前

オープニング 5月21日 
なっ・・なんと300人以上の方が BARBACANEのお祝いに駆けつけてくれました。
遠い所からは 東京 廣島 など思ってもいなかた方々がお越し下さいました。

ありがたいです。感謝です。
ありがとうございます。

頑張ります!”

忙しくて スタッフ誰も写真を撮っていなくネット上から写真を拝借して掲載いたします。
驚愕の...300人以上_d0178496_1716683.jpg


# by barbacane | 2010-06-30 17:16 | キュイジーヌ

アガベ

巨大アガベ フキアゲ

直径 1メートル以上の鉢に収まっています。
器に興味ある方も電話ください。
¥315000鉢込みです。
アガベ_d0178496_174815.jpg


# by barbacane | 2010-06-30 17:04 | BARBACANE GREEN

黒松 コケ玉

コケ玉

黒松


黒松 コケ玉_d0178496_16414827.jpg



黒松 コケ玉_d0178496_16422410.jpg

¥3900〜

# by barbacane | 2010-06-30 16:42 | BARBACANE GREEN