La cuisine française BARBACANE &BARBACANE Wedding

日本酒スパークリング

メニューには載せていませんが　あります。







日本酒好きには、おすすめしませんが　日本酒を試してみたい方には　おすすめです。
三種　あります。

明日、昼貸切 夜、材料の関係で予約..

明日、昼貸切　夜、材料の関係で予約のお客様　限定です。　





宮城　釣りキンキと岡山　平らぎ貝

ロワール産　ホワイトアスパラガスとトリュフのソテー

ミントティーの準備　　スガハラガラス様の３Dグラス　　最近３D多くないか？


今、営業終わりましたが・・・　明日の仕込みのパリブレスト用の粉が７０g足りないらしく　買い出し。。。もう　深夜。

７０g・・・賄いで粉　使ったからだろ。。
残念。

いろいろ。

もう、すぐ春ですね。　この写真じゃ解らないか。

ガラス類集めるの好きみたいです。　いつもは、隠してありますが。


来月、２Fギャラリー　展示予定ないので　洋書と　BARBACANEスタッフが描いた平面作品を展示する予定です。　　カフェとデセールのタイムも設けています。

スーパーアラジン　スペイン製　すぐに壊れます。　買わない方がいいかも。　買う人いないか・・・。　　（瞬間スモークする奴です”）

ポルト酒とマール リンゴソース

昨日は、トリュフと鴨の油脂でソテーしたホワイトアスパラをお出ししました。

Asperges Blanches

Asperges Blanches

明日、４キロ　フランス産ホワイトアスパラ入荷
３０mm up







鹿児島産　アスパラガスはまだ、成長途中みたいで　入荷していません。　いつか？

京都 大阪 姫路

昨日は朝から　京都の　ギリシャからのお皿を販売しているお店を再訪

しかし、僕がイメージしているお皿が見つからず　




お昼なので　京都の和食へ
花　吉兆　　祇園に近い
料理でなく　以前　テレビで　玄関の和紙の壁面オブジェと　屋外の壁面の壁面緑化をされてると知っていたので行ってみた。



個室に通され　
時間がないので懐石でなく　松花堂で注文。

説明なく　料理がくる。
・・・
締めの　だいこんのご飯。　　病人か？っておじや。でした。

その後。　大阪へ　

Macとカッシーナへ　　

絵画の件とキャビネットとケータリング用のboxを選びに。

お店にあった強化ガラスの展示テーブルを交渉してみた。
返事待ち


その後　姫路へ
紹介のIZAKAYAへ

その後　VIN屋さんへ。
　

姫路にある老舗

お客様の紹介で行ってきました

BAR です。　店名はIZAKAYA

山奥のロッジみたいな店内　猟銃や船舶照明で飾られた店内　

本題は、ご主人が猟友会の方で　いろいろジビエの事を教えてもらいに行きました。
昔は　鴨も獲ってたみたいなんですが　今は　シカや猪が多いそうです。

鳥取の県境から京都の山奥まで行かれるそうで
昨日も姫路の奥で獲ってきたと言う　猪を頂きました”

ありがとうございます。

三月に４０周年を迎えられるそうです。
素敵な　隠れ家BAR

お酒は　スコッチやシングルモルトが揃っています。

美味しいです

ぼちぼち　出ています。

三月連休頂きます。

３月５日（土曜日）夜〜
　　６日（日曜日）終日
　　７日（月曜日）定休日
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　１４日（月曜日）定休日
　２２日（火曜日）21日が祝日の振替
　２８日（月曜日）定休日　
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　２８日は、団体様に限り　開けさせて頂きます。

米寿

祖母の米寿のお祝いに　岩塩焼き




お店でもご用意できますので
ケータリングには、パイ包みもご用意できます。

写真のサイズ２．５キロくらいで８人前です。